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Bulbos, raíces y tubérculos
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Topinambur Topinambur (Helianthus tuberosus L.), es un cultivo de verano, que cuando empiezan las heladas se secan los tallos y las flores, y crecen los tubérculos subterráneos, que es lo que comemos. Estos son muy ricos en hidratos de carbono, pero no en forma de almidón como la papa sino en fructanos, principalmente inulina. Esta sustancia...
Apio nabo o apio de raíz (celery)
El colinabo es una raíz tuberosa, suave no picante con hojas insertadas en él. Hay blanco verdoso y púrpura.
El colinabo es una raíz tuberosa, suave no picante con hojas insertadas en él. Hay blanco verdoso y púrpura.
